El Dulce sabor

Pie de Limón

Dando algunas vueltas por Internet, me dedique a buscar el origen del mundialmente famoso "Pie de Limón", y la verdad fue bastante interesante. Mientras en algunos sitios se postula que tendría su origen en Australia o Norte América, el consenso fue de un origen, en el origen. Fue realmente Inglaterra la cuna de esta deliciosa preparación, por allá en la Edad Media, tiempo en que en las granjas abundaban los huevos y los limones. Es así que para darles un nuevo uso, se creó, degustándose en los banquetes de la Reina Elizabeth. Aún así, en dicha receta no existió el ítem "merengue", ya que este no fue inventado hasta el siglo XIX.
 

En la receta se encuentras muchas variaciones, tanto de la masa, del relleno y de su vaporosa capa de merengue, pero sea cual sea la variación de recetas que utilicemos, para un buen pastelero el resultado debiera ser óptimo en cualquier caso, aunque obviamente cada uno tendrá sus preferencias. Por eso, a mi modo prefiero la receta que enseguida comparto.

El Desayunador de Muffins

Encontré unos de esos lugares que solo pueden existir en Valparaiso. Y que mejor lugar que en el Cerro Alegre! Su nombre, El Desayunador. Pero no solo son desayunos, que a todo esto son a medida del comensal porteño y de todo turista que no ame visitar esta ciudad de cerros y ascensores patrimoniales, también puedes almorzar entre tartas saladas, sopa, crema y ensaladas, y es un excelente lugar para tomar la once. Una ambientación característica del Puerto; artesanal y poco ostentosa, lo que se agradece completamente.